Alışverişten geldim (alışveriş dediğim sitenin migros’una gitmek, can sıkıntısından) elimde la cucina italiana dergisi (doğru yazamadıysam affola). Derse ara verip keyifle okurken ve karnım acıkırken 😀 , bir tarifte sos olarak kullanılan Kuru Domatesli Pesto Sosu ilgimi çekti. Orijinal tarifte kuru domates, maydanoz, zeytinyağı ve sarımsak var. Ben ise evde bulduğum ve kesinlikle daha çok sevdiğim dereotunu kullandım maydanoz yerine. Ayrıca ek olarak malzemelere 2-3 yaprak nane ve izmir tulumu ekledim.

(Kuru domatesler – evet domates sevmeyen biri olarak kuru domatese bayılırım! (ciddiyim))

(Bu da naçizane malzemelerim, peyniri unutmuşum 😦 )

(Bunlar da eve geldiğimde bayıldığım, annemin eve aldığı çiçekler)

Şimdik, ilk önce kuru domatesleri 5 dakika kaynar suda bekletip, böylelikle haşlamış oluyoruz. Sonra onu derin ve uzun bir kaba alıp üzerine nane, dereotu, zeytinyağı, sarımsak ve peyniri ekleyip bir güzel el blendırından çekiyoruz. Çekmek zorlaşırsa biraz daha zeytimyağı ekleyin. Ben burada 50 gr domates, 1 demetin yarısı dereotu, serbest stil zeytinyağı, zevkime göre peynir, iki diş sarımsak kullandım. Baharat olarak da az tuz ve karabiber ektim. Sonra bir küçük kanavanoza boşaltıp, hem bozulmayı geciktirsin, hem de zeytinyağına sosun tadı geçsin diye üzerine zeytinyağı ekledim. Kızartılmış ekmeği önce bandırın ve yiyin, ekmeğin geri kalanına ise bu pestodan sürün.

(Üstten bakış)

(Bu da profilden 🙂 )

Üşenmezseniz siz de yapın!

 

Bunlar da Kuzguncuk’ta çektiğim fotoğraflar

Dün Refika’nın  Mutfağında harika vakit geçirdim. Kuzguncuk’taki ofis inanılmaz güzeldi, manzarası muhteşemdi. Kuzguncuk benim için İstanbul’dan ayrı bir yer. Fırınıyla, küçük cafe ve restoranlarıyla, kasabıyla, bakkalıyla ayrı güzel. Konuşmanın arasında tarhana panenin iyi sonuç verdiği geçmişti. Ben de gaza geldim, eve gelirken tarhana aldım, tarhana paneli tavuk için.

Öncesinde malzemeleri hazırlayıp, bir de yanına şarabımı aldım (deniz börülcesini ise başka güne bıraktım).

(Bu da un, yumurta ve tarhana üçlüm)

Sonrasında ilk önce una, sonra yumurtaya en sonunda tarhanaya buladığım ince fileto alınmış tavuklarımı kızartmaya koydum. Schnitzelin sırlarından biri ise yağda mutlaka yüzmesi gerektiği. Yani tavaya yağ koyduğunuzda elinizi korkak alıştırmayın!

Cos cos kızarırken tavuklar. Yanına da yufkaları böyle çıtır yaptım.

İşte sonuç! Ya galeta unundan kesinlikle daha çıtır ve daha lezzetli. Yanına da ranch sos ekledim, süper oldu 🙂

Ece